Fondue japonaise
Sukiyaki
6 pers
Sukiyaki évoque souvent le b½uf, mais on peut utiliser n'importe quelle sorte de viande, par exemple le porc, le poulet ou le canard.
On peut également utiliser toutes sortes de légumes.
La caractéristique essentielle du plat n'est autre que la cuisson à table, devant les convives.
Ingredients
✖1,5 kg de contre-filet de b½uf
✖300 gr de pousses de bambou
✖300 gr de céleri en branches
✖6 écheveaux de nouilles aux ½ufs
✖12 ciboules
✖12 champignons parfumés
✖4 carottes
✖1 gros oignon
✖100 gr d'algues marines séchées
✖50 gr de saindoux
✖6 brins de persil
✖1 verre de sauce de soja
✖1 verre de saké (ou de xérès sec)
✖4 cs de sucre
✖6 ½ufs
Preparation
-Découpez le b½uf en tranches fines comme du papier
Pour une meilleure découpe gelé la viande légèrement au préalable
-Emincez ciboules, céleri, champignons, carottes, oignon et pousses de bambou.
-Disposez ces légumes côte à côte sur un grand plat.
-Mélangez dans un bol , saké, sauce de soja, sucre et algues émiettées.
-Installez un réchaud sur la table, posez dessus une grande poêle.
-Cuire les aliments par petites quantités.
--------------------------------------------------------------------------------
-D'abord, faire fondre un peu de saindoux, faire cuire un peu de légumes et de nouilles
15 minutes,
-Puis les pousser vers le pourtour de la poêle pour faire cuire un peu de viande au milieu pendant 5 minutes.
-Versez une partie de la sauce sur le tout.
_______________________________________________
-Répétez l'opération de cuisson au fur et à mesure de la consommation.
-Cassez 1 ½uf dans chaque bol individuel.
-Prendre une partie des aliments cuits dans la poêle, tremper votre bouchée dans votre ½uf cru
Servir avec du riz nature.
Sukiyaki
6 pers
Sukiyaki évoque souvent le b½uf, mais on peut utiliser n'importe quelle sorte de viande, par exemple le porc, le poulet ou le canard.
On peut également utiliser toutes sortes de légumes.
La caractéristique essentielle du plat n'est autre que la cuisson à table, devant les convives.
Ingredients
✖1,5 kg de contre-filet de b½uf
✖300 gr de pousses de bambou
✖300 gr de céleri en branches
✖6 écheveaux de nouilles aux ½ufs
✖12 ciboules
✖12 champignons parfumés
✖4 carottes
✖1 gros oignon
✖100 gr d'algues marines séchées
✖50 gr de saindoux
✖6 brins de persil
✖1 verre de sauce de soja
✖1 verre de saké (ou de xérès sec)
✖4 cs de sucre
✖6 ½ufs
Preparation
-Découpez le b½uf en tranches fines comme du papier
Pour une meilleure découpe gelé la viande légèrement au préalable
-Emincez ciboules, céleri, champignons, carottes, oignon et pousses de bambou.
-Disposez ces légumes côte à côte sur un grand plat.
-Mélangez dans un bol , saké, sauce de soja, sucre et algues émiettées.
-Installez un réchaud sur la table, posez dessus une grande poêle.
-Cuire les aliments par petites quantités.
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-D'abord, faire fondre un peu de saindoux, faire cuire un peu de légumes et de nouilles
15 minutes,
-Puis les pousser vers le pourtour de la poêle pour faire cuire un peu de viande au milieu pendant 5 minutes.
-Versez une partie de la sauce sur le tout.
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-Répétez l'opération de cuisson au fur et à mesure de la consommation.
-Cassez 1 ½uf dans chaque bol individuel.
-Prendre une partie des aliments cuits dans la poêle, tremper votre bouchée dans votre ½uf cru
Servir avec du riz nature.
